La calabaza, hortaliza de invierno, sirve tanto para preparar ricas cremas como para hacer pistos que harán una guarnición perfecta acompañando platos de carne o pescado.
Ingredientes necesarios para 4 personas
- 1 kg. de calabaza,
- 3 patatas medianas,
- 1 puerro,
- 1 zanahoria,
- 1 cebolla,
- 1 diente de ajo,
- 1 pimiento verde,
- sal, pimienta blanca y aceite.
Elaboración
- Se pelan y se lavan las hortalizas.
- En un cazo ponemos a hervir ¼ litro de agua.
- En una olla honda echamos 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente vamos poniendo el ajo que sofreímos un poco, a continuación la cebolla, el puerro, el pimiento, la zanahoria y las patatas. Sofreímos todo unos 5 minutos.
- Añadimos la calabaza, regamos con el agua hirviendo, tapamos la olla y dejamos cocer 20 minutos.
- Una vez cocido y antes de que se enfríe, metemos la batidora y trituramos todo, salpimentamos probando hasta darle el punto de sal y pimienta.
- Por último añadimos otras 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva en crudo y seguimos batiendo otro ratito hasta que quede todo bien emulsionado.
Muy, muy rica esta crema de calabaza.
Si estás de humor, parte unos
trocitos de pan en dados, ni muy grades ni muy pequeños, y fríelos en una sartén
con aceite abundante, sácalos una vez bien doraditos y ponlos a recudir el
sobrante de aceite sobre un papel de
cocina. Ponlos en un bol para que cada cual se sirva los que quiera.
Seguro que tus comensales te lo
agradecerán.
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